Carciofi croccanti con spuma al Pecorino Romano e mentuccia
Carciofi croccanti con spuma al Pecorino Romano e mentuccia
Ingredienti (per 2 persone)
- Fonduta al Pecorino Romano DOP Prontofresco
- Carciofi alle Erbe Prontofresco
- Peperoncino a Filetti prontofresco
- Panna fresca, mentuccia
Preparazione
Aprire “a rosa” i Carciofi alle Erbe Prontofresco e friggerli in abbondante olio, avendo cura di immergere nell’olio soltanto la parte delle foglie e non i gambi. A parte preparare la mousse al Pecorino Romano riempiendo il sifone con la Fonduta al Pecorino e poca panna. Agitare bene il sifone e caricare con una cartuccia, agitare ancora e raffreddare in frigorifero. Disporre i carciofi croccanti e ben caldi sul piatto e servire accompagnando con la mousse di Pecorino e qualche foglia di mentuccia.
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