Descrizione

Cuore di filetto di salmone, insaporito con sale.
Trancio intero di salmone norvegese, ricavato dalla parte più nobile del filetto: il cuore. Il prodotto, ottenuto partendo da salmone norvegese fresco, è preparato in modo da  preservare le pregiate caratteristiche qualitative della specie ittica. La consistenza, il sapore naturale e la tipologia di taglio, a trancio intero, offre ampia versatilità di utilizzo. Il prodotto è ideale per piatti prestigiosi e innovativi.

• Il trancio confezionato sottovuoto è particolarmente indicato per la preparazione di tartare e sashimi. Ideale per essere tagliato a julienne  o  brunoise.
• Molto appetitoso nella versione sia fredda che scaldata; è ottimo scottato alla piastra.