Filetto di Sanpietro con spuma al Pecorino Romano
Filetto di Sanpietro con spuma al Pecorino Romano
Ingredienti (per 4 persone)
- Fonduta al Pecorino Romano DOP Prontofresco
- Filetto di pesce Sanpietro
- Olive leccine Prontofresco
- Pomodorini Mediterranei Prontofresco
- Aglio liofilizzato Prontofresco
Preparazione
Spadellare il filetto di pesce Sanpietro con un filo di olio extravergine di olive poco Aglio Liofilizzato. Aggiungere i Pomodorini Mediterranei, le olive Leccine e aggiustare di sale. A cottura quasi ultimata aggiungere il prezzemolo tritato. Mettere nel sifone la Fonduta al Pecorino Romano con un cucchiaio di panna. Caricare il sifone con una cartuccia di gas ed agitare bene. Servire il filetto di pesce accompagnando con spuma di Pecorino, pomodorini e olive.
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