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Lingottini di storione bianco (Acipenser Transmontanus) affumicati a caldo. Lingottini di storione bianco finemente affumicati a caldo, confezionati singolarmente in pratiche buste sottovuoto.

• La confezione permette di realizzare anche poche porzioni eliminando ogni spreco, mantenendo a lungo la freschezza del prodotto ed offrendo versatilità

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Baffa di storione bianco (Acipenser Transmontanus) affumicato preaffettato. Lo storione, dalle prelibate e magre carni, viene lavorato con salatura a secco ed una lenta affumicatura con legni pregiati, con tecnica a freddo, per una connotazione di sapore caratteristica, ma non invadente.

• La praticità delle fette già pronte permette una rapida preparazione dei piatti.

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Insalata di molluschi e crostacei (piovra, calamari, seppioline e gamberetti in proporzione variabile) salezionati per pezzatura e provenienza. Il sistema di cottura differenziata per le varie tipologie degli ingredienti, permette di ottenere una consistenza ed una fragranza ideali.
 

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Insalata di molluschi e crostacei (piovra, calamari, seppioline e gamberetti in proporzione variabile) preparata con ingredienti selezionati. Il sistema di lavorazione che prevede una cottura differenziata per le varie tipologie degli ingredienti, permette di ottenere una consistenza ed una fragranza ideali.
 

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Filetti di Alici del Mediterraneo, fresche, selezionate e marinate.
Il metodo impiegato per la marinatura è quello delle più antiche tradizioni, la ricetta per la preparazione è classica, con olio, piante aromatiche e spezie.
 

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Polipo tagliato a rondelle e pezzettoni e governato al naturale.
Il taglio regolare e la preparazione appropriata, preservano il gusto e la consistenza tipica della materia prima.

• La conservazione al naturale mantiene un sapore delicato, che rende il prodotto adatto a molteplici impieghi: per la preparazione di originali insalate da arricchire con i condimenti e gli ingredienti più diversi.

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Seppia nel suo nero, per carpaccio.
Seppia al naturale pressata nel suo inchiostro. Esclusivo trancio di seppia leggermente scottata ed insaccata con il suo inchiostro e la gelatina liberata in cottura.
 

• ll sapore delicato e dolce della seppia bianca si alterna alla sapidità del suo inchiostro nero in un contrasto di colori e sapori che rende il prodotto unico, per realizzare finissimi carpacci.

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Cappesante con corallo, per carpaccio.
Originale trancetto ottenuto amalgamando la polpa bianca di cappesante (detta noce) con le rispettive uova (chiamate corallo) dal tipico colore rosso arancio.
 

• Il sapore dolce del mollusco e la sua fragranze di mare, rendono il prodotto ideale per gustosi carpacci marinari.