I processi Produttivi
I processi Produttivi
Nello stabilimento di Ravadese le lavorazioni avvengono in 3 diverse aree produttive:
1. la prima è dedicata esclusivamente alla trasformazione del Pomodoro;
2. la seconda area è occupata dalla produzione delle Specialità Prontofresco;
3. la terza area è riservata alla nuova gamma dei Prodotti Freschi.
7 differenti linee permettono il confezionamento in vari formati per rispondere a diverse esigenze del mercato:
- confezionamento in assettico in fusti da 200 kg,
- conserve sterilizzate in banda stagnata da 400g a 5kg,
- prodotti refrigerati in vasi di polipropilene da 150 g a 1kg.
Nel nuovo stabilimento di CADELMAR coesistono 2 differenti aree produttive: la zona delle lavorazioni “a caldo” per i prodotti cucinati e l’area dedicata ai trattamenti “a freddo” (tranci e carpacci di pesce).
Lavorazione e conservazione dei prodotti sono realizzate con la combinazione di metodi tradizionali e di moderne tecnologie:
Lavorazione e conservazione dei prodotti sono realizzate con la combinazione di metodi tradizionali e di moderne tecnologie:
- salatura manuale e affumicatura a legna,
- cottura a vapore,
- gestione elettronica delle celle per il controllo e registrazione del livello di unidità e di temperatura.
