Pesce Spada in trancio "Delicato"
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Pesce Spada in trancio "Delicato"
Caratteristiche | |
| Codice | 2033 |
| Peso netto | variabile (1.000-3.000 g) |
| Pezzi a cartone | 3 |
| Durata | |
| (dalla data di produzione) | 90 gg |
| Disponibilità | tutto l'anno |
Valori nutrizionali | |
| Apporto calorico | Kcal. 138/Kj 585 |
| Proteine | g 29,40 |
| Grassi | g 2,30 |
Descrizione
Trancio di pesce spada insaporito con sale.
Il taglio anatomico utilizzato viene ricavato dalla più nobile parte del pesce: il filetto. Dopo un’accurata pulizia il filetto viene sottoposto ai più tradizionali metodi di conservazione, la salatura e l’asciugatura, realizzate in ambienti a temperatura ed umidità rigorosamente controllati. Una volta pronto il filetto viene tagliato in tranci e confezionato sottovuoto.
Il taglio anatomico utilizzato viene ricavato dalla più nobile parte del pesce: il filetto. Dopo un’accurata pulizia il filetto viene sottoposto ai più tradizionali metodi di conservazione, la salatura e l’asciugatura, realizzate in ambienti a temperatura ed umidità rigorosamente controllati. Una volta pronto il filetto viene tagliato in tranci e confezionato sottovuoto.
- Il risultato è un trancio dal sapore naturale, non affumicato e dalla consistenza morbida ma da affettare facilmente, per ottimi piatti di carpaccio.
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