Descrizione

Filetto di salmone norvegese affumicato e preaffettato.
Ottenuto dalla lavorazione di pesce fresco, filettato, deliscato e ben pulito da pelli e parti di grasso. Le caratteristiche peculiari del prodotto sono il sapore dolce e l’affumicatura delicata, ottenute con selezione della materia prima, di pezzatura grande e tecnica di lavorazione accurata. L’asciugatura, eseguita in celle con umidità e temperatura controllate, la salatura, eseguita a mano e l’affumicatura a legna, fanno di questo salmone un prodotto di alta qualità.

• Il filetto, già preaffettato e confezionato sottovuoto, offre grande praticità e servizio nella realizzazione di carpacci, antipasti di pesce e crostini.