Descrizione

Il trancio è ricavato dal filetto, lavorato con cura e con metodi naturali. Il filetto ben pulito, viene asciugato, salato a mano e sottoposto ad con fumo di legna naturale quindi  tagliato in trancio. La selezione della specie ittica, unitamente ai metodi appropriati di lavorazione, permettono di ottenere un prodotto invitante nel gusto e morbido nelle carni.

• Il trancio confezionato sottovuoto offre buon livello di servizio: praticità, versatilità e resa elevata, grazie all’ottima tenuta del taglio anche con fette sottili.